A Nápolyi Pizza A nápolyi pizza a világ egyik leghíresebb és legkedveltebb pizzatípusa. Az eredeti recept több száz évre nyúlik vissza, és máig szigorúan őrzik a hagyományait A tészta egyszerű, de tökéletes: liszt, víz, élesztő és só felhasználásával készül. Hosszú kelesztés után a tésztát kézzel nyújtják ki, hogy megőrizze puhaságát és levegősségét. A nápolyi pizzát jellegzetes vastagabb perem, azaz "cornicione" és rendkívül vékony, szinte leheletfinom közepe jellemzi. Igazi mestermű, amelyet hagyományos fatüzelésű kemencében, rendkívül magas hőmérsékleten, mindössze 60-90 másodperc alatt sütnek készre. Az eredmény egy könnyű, illatos, és egyszerűen ellenállhatatlan pizza, amely a nápolyi gasztronómia tökéletességét tükrözi.
A Caputo Nuvola liszt kifejezetten a nápolyi pizza készítéséhez lett fejlesztve, hogy a tészta könnyű, levegős és puha legyen. A gondosan válogatott búzaszemek és a különleges őrlési eljárás magas protein- és gluténtartalmat eredményez, ami biztosítja a tészta megfelelő kelesztését és rugalmasságát.
Ez a liszt különösen alkalmas a jellegzetes "cornicione", vagyis a pizza vastagabb, belül puha, kívül ropogós peremének kialakítására. A Caputo Nuvola használatával a tészta képes megőrizni ezt a textúrát, így a pizza tökéletesen sült, könnyed és ízletes lesz.
A Nuvola liszt megkönnyíti a tészta formázását és nyújtását, ami fontos a pizzakészítők számára. Ha valódi, autentikus nápolyi pizzát szeretnél készíteni, ez a liszt a legjobb választás a tökéletes végeredményhez.
A Gozney Roccbox egy hordozható, prémium pizzakemence, amely akár 500°C-ra is felmelegszik, így tökéletes nápolyi pizzát készíthetsz vele. A gyors, 60-90 másodperces sütés biztosítja a pizza kívül ropogós, belül puha állagát. A kemence innovatív kialakítása könnyű hőszabályozást és biztonságos használatot nyújt, köszönhetően a szigetelt borításnak és hőálló lábaknak. Kompakt és hordozható, így ideális rendezvényekre és kitelepülésekre. Kétféle üzemanyaggal működik: fával, ha szeretnénk azt a jellegzetes füstös ízt, vagy gázzal, ha a gyorsaság és a kényelem a fő szempont. Számunkra azért is tökéletes választás a Gozney Roccbox, mert modern technológiát ötvözi a hagyományos pizzakemencék varázsával, így mindig professzionális eredményt érhetünk el. Ráadásul könnyen tisztítható, így az események után sem jelent gondot a rendrakás, és az elegáns, letisztult megjelenése bármilyen helyszínen jól mutat.
A nápolyi pizza tésztájának elkészítésénél a dagasztás kulcsfontosságú lépés. Az alapanyagok – liszt, víz, só és élesztő – alapos keverése után a dagasztás biztosítja a tészta megfelelő rugalmasságát és simaságát. A kezdetben lassú, majd egyre intenzívebb mozdulatok célja, hogy a tészta homogén és lágy legyen, de túlzott dagasztással elkerülendő a levegős szerkezet elvesztése.
A bucizás során a tésztát egyenlő méretű golyókra osztják és kézzel formázzák, hogy biztosítsák az egyenletes levegőeloszlást és a megfelelő kelést. Ez a folyamat garantálja, hogy a pizza pereme levegős és puha legyen. A tésztagolyók pihennek 8-24 órán át, hogy elérjék a tökéletes textúrát, ami a nápolyi pizza különlegességét adja.
